9CaKrnK01DA china.huanqiu.comarticle【寻找春运最美铁路人】南昌铁路局南昌房建生活段胡锡康：每天掂勺1500下/e3pmh1nnq/e3ptt2egi<article><section data-type="rtext"><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063449196.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>春节临近，在归途的列车上，是否有一位铁路人的暖心善举温暖了寒冷的旅途？是否有一位铁路人的爱岗敬业消散了日夜兼程的疲惫？</p><p>由中国铁路总公司宣传部和新华社新媒体中心联合主办的2017年“寻找春运最美铁路人”宣传评选活动正式启动，活动时间从1月13日至2月底。活动期间，新华社客户端、新华网、中国铁路总公司官方新媒体平台、《人民铁道》报、人民铁道网将同步开设专题进行人物展播，敬请关注。</p><p>说到每天掂勺1500下，南昌西公寓车间书记胡锡康谦虚的说道：“这不过是日常工作而已，不足挂齿，不足挂齿。</p><p>南昌西公寓车间是南昌铁路局南昌房建生活段管辖范围内唯一的高铁公寓车间，距离南昌西车站只有8公里。春运期间，该公寓车间每天接待乘务人员400多人，涉及南昌、北京、上海、呼和浩特、济南等5铁路局15站段。可厨师却只有10人。为了缓解职工工作压力，胡锡康披挂上阵，担当起了大厨的身份。</p><p>这一上灶，就下不来了。每天胡锡康上灶时间高达3个小时，烧菜近50盘，“临时工”的工作量和正式工相差无几。有人说“今年你就要退休了，何必这么拼”。他总是呵呵的笑一笑，认真的回答“我是从厨房出去的，又怎么离得开厨房”。在胡锡康的带领下，春运期间，该公寓车间厨房无一人请假休息，每日人均上灶时间3个多小时，每日向乘务人员供应19个菜品，日供应量多达近300盘菜。</p><p>胡锡康作为厨师并非第一次，平日职工家中有事请假，对于“一个萝卜一个坑”的厨房来说，工作的连续性就有些困难，此时他便自动补上缺位，让厨房工作有序进行。每年除夕，作为公寓唯一一名中式“特级厨师”，胡锡康都会亲自下厨，为除夕在外奔波的乘务人员奉献上一桌丰盛的大餐。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063450907.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康组织人员讨论除夕夜年夜饭菜单。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063455878.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康正在给厨师们做示范。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063455934.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康正在做备菜演示。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063500960.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康正在为厨师们讲解备菜的要领。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063500258.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康将准备好的菜放入锅中。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501455.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康顶岗在厨师岗位，正在烧菜。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501586.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康盛菜到准备好的盘子里。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501705.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康在厨房忙碌的背影。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501941.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>中午，由于吃饭的乘务员较多，服务的人少，一些烧的快的菜，来不及被端出去。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501102.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>胡锡康利用闲暇时间，指导厨师们烧菜技巧。</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063501452.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>中国铁路</p><p>微信号：chineserailways</p><p><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063502755.jpg?imageView2/2/w/1260"/></i></p><p>中国铁路与您一路同行！</p><p>长按二维码关注</p></section></article>1485251557000责编：凡闻<a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTc3MTgwMA==&mid=2650961570&idx=3&sn=966de72c402931a2478df8a5547cdcb6&chksm=bd05b2558a723b4322537ec1dc9041e2d530d60461e62d0a47bb6ad211cb2a2f06bfde086215&scene=0#rd" >中国铁路</a>148525155700011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0124/20170124063502311.jpg{"email":"fanwen@huanqiu.com","name":"凡闻"}