9CaKrnJrWJD作者：贺超china.huanqiu.comarticle知情者称肯德基新旧油混用 炸鸡翅时间减半/e3pmh1nnq/e3pmtdr7f<article><section data-type="rtext"><p>中广网北京8月10日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，肯德基等洋快餐在人们眼中一直是卫生、快捷的象征。但是最近却曝出“肯德基炸鸡用油4天才更换一次”，“食用油反复使用”等问题。从豆浆粉冲调的豆浆到现在反复使用食用油，肯德基陷入多事之秋。</p><p><em data-scene="strong">事实真相如何？反复使用食用油会对消费者造成怎样的危害？</em></p><p><em data-scene="strong">爆料一：</em></p><p><em data-scene="strong">陈油混着新油用</em></p><p><em data-scene="strong"></em>记者9日在宁波北仑新大路肯德基门店发现，购买汉堡、炸鸡等产品的人流与平日相差无几。在购买鸡腿堡和鸡翅时，记者向店员询问肯德基的炸鸡用油几天换一次，鸡肉是否新鲜。店员语气坚定地表示，餐厅炸鸡所用的油天天更换，而用于制作汉堡的面包片也保证新鲜。记者联系到了一位曾经在宁波一家肯德基店里做总配的小李，他告诉记者，炸薯条、鸡翅的油并不是每天都换。</p><p>小李：油不是每天换的。偶尔换的，反正五天肯定是有的。</p><p>小李还说，用过的油放在油槽子里，再用时并没有过滤。</p><p>小李：炸好不过滤的，再炸的时候直接拿来用了。</p><p>记者还了解到，陈油用量不够时，店里一般都是加点新油进去继续使用，也就是说，煎炸食品时陈油是一直有的。</p><p>小李：直接新的油是固体的，尼龙袋包装的，用纸箱装着的，油用少了就把新油加点进去。</p><p><em data-scene="strong">爆料二：</em></p><p><em data-scene="strong">鸡翅炸制时间减半</em></p><p><em data-scene="strong"></em>记者也走访了浙江东阳市人民路和双岘路两家人流量大的肯德基店。大三学生徐同学每年的暑假、寒假都会回到东阳老家，在东阳的两家肯德基餐厅里兼职打工，他的工作主要是在肯德基的后厨里做炸鸡、鸡肉卷等。徐同学向记者透露，在他打工期间，东阳的两家肯德基餐厅后厨食品卫生虽然没有出现触目惊心的现象，但也存在“炸鸡油”使用不规范的食品卫生安全问题。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>徐同学：在我兼职过的两家肯德基店里，生意淡时，用于炸鸡的油是两天就换一次油；生意好的时候，就一天换一次；尤其是生意实在忙不过来时，像鸡翅本应该炸7、8分钟，但不到4分钟就被捞出来了。</p><p><em data-scene="strong">追问：</em></p><p><em data-scene="strong">油可用多少次？国家无标准</em></p><p>在杭州余杭区临平肯德基餐厅，记者随机采访了多位顾客，他们表示，最近肯德基、麦当劳频频曝出的几起食品安全事件，让大家心理很受伤： “近两年一直在出现问题，一会鸡翅一会油，心里一直相信的大品牌一直出现问题，我都不知道以后应不应该相信。”</p><p>自从炸鸡用油反复使用这一情况被媒体报出以后，百姓对此议论纷纷。近日，针对媒体的报道，肯德基所属的百胜集团在官方网站上作出回应，在其原文中称：“目前中国肯德基的营运管理流程不仅借鉴了品牌的全球经验，同时也结合了中国食品安全法律与法规的要求”。那么我们的相关法律法规是怎么样的呢？记者就此采访了杭州市余杭区卫生监督所副所长魏建军。</p><p>魏建军：现在没有一个规定油可以反复使用多少次，国家只有一个关于煎炸油的标准，只要符合这个标准，油就是可以用的。没有一个规定说油可以用几天，几天用好就不能用了。这个和油条是一样的，油可以用多少时间、煎几根油条算是符合标准，国家没有这个标准。</p></section></article>1312936500000责编：佚名中国广播网131293650000011[]{"email":"anonymous@huanqiu.com","name":"佚名"}