雕花蜜饯：叫人欢喜叫人忧

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<article><section data-type="rtext">通讯员 刘杰华 周巧生一把柳叶刀、几块青柚皮，靖州苗族侗族自治县艮山口管委会夏乡村村民用这些再简单不过的东西，加工成图案美丽的蜜饯，实现增收脱贫。不过，在发展这一传统加工产业中，也遇到了一些成长的烦恼，可谓叫人欢喜叫人忧。10月20日，记者到夏乡村作了一番调查。欢喜：打开致富门活灵活现的飞禽走兽、栩栩如生的花草苗木、惟妙惟肖的人物肖像……这些生动丰富的图像既不在画纸上，也不在镜头里，而是由一双双灵巧的手雕刻在一个个碧绿、透鲜的瓜果上。在夏乡村调查时，该村生产的雕花蜜饯让记者大开眼界。据了解，靖州雕花蜜饯起源于五代时期，至今已有1000多年历史，艮山口及周边乡村的妇女都有做蜜饯的习惯。雕花蜜饯除用青柚子作原料外，还用冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜、刀豆、瓜筒子作原料。2009年，靖州雕花蜜饯技艺被列入第二批省级非物质文化遗产名录。
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 2010年，胡登炳作为扶贫队员进驻夏乡村扶贫，当时村民人均年纯收入只有2580元。他说，长期以来，村民逢年过节用雕花蜜饯招待客人或自己吃，抱着老祖宗留下来的“宝贝”过着穷日子。“传承加工制作技艺，发展雕花蜜饯产业，加快脱贫致富步伐。”在胡登炳建议下，夏乡村党支部通过办培训班、拓展销售渠道、加大宣传力度，让雕花蜜饯走向市场。村里“巧媳妇”冯永梅作为靖州雕花蜜饯技艺传承人之一，最早尝试挑着担子到城镇超市推销自家做的雕花蜜饯，如今她建起了加工作坊，成为村里“致富带头人”。每天，冯永梅都会将村里大妈、小媳妇、姑娘聚集在自家小院里，帮她雕蜜饯。目前，村里从事雕花蜜饯加工的农户有60多户，成为靖州雕花蜜饯“特产村”，去年创收169.5万元，全村人均纯收入达到5490元，比2010年翻了一番多。忧愁：难成大气候雕花蜜饯为村民找到了脱贫路径，但家庭式生产不能带来更大更好的效益。调查中，冯永梅再次接到凤凰县客户的订货大单，但因为今年蜜饯存货不多，只好婉言回绝。“现在做雕花蜜饯的主要是留守在家的妇女、老人，以家庭为单位进行作坊式生产。”冯永梅说，她请不到更多的人来雕蜜饯。“划不来！”村支书李世福算了一笔账：现在1公斤雕花蜜饯只能卖40元钱，一人一天最多雕1公斤，经过清水漂洗、铜锅沸煮、蔗糖腌酿、翻晒烘烤等多道工序加工成品后，收入没有多少。“为什么不提高售价呢？”针对记者的提问，李世福介绍，全县从事雕花蜜饯加工的农户达上千户，没有产品标准、品牌意识和价格观念，即便是本村，因为看到冯永梅家的雕花蜜饯品质好、卖得快，便有村民以更低的价格来争夺顾客。“雕花蜜饯的发展面临的最大阻碍，是市场混乱。”李世福说。出路：推行新模式去年到凤凰县旅行，李世福一眼认出一家店铺里热销的雕花蜜饯罐子是夏乡村生产的，这家店铺以每对50元从夏乡村买来，加了包装，冠以“凤凰特产”，卖价翻了一番。从凤凰县回家后，李世福组织村干部开会说：“我们要成立专业合作社，统一生产标准，走向利润更高的市场。”去年底，夏乡村农产品专业合作社挂牌成立，并创立了村里农产品第一个品牌——“夏乡雕花蜜饯”。首批2000盒精装雕花蜜饯投入市场，一炮打响，利润提高四成。这让一些农户尝到了甜头。今年，扶贫工作队和村党支部又给村里雕花蜜饯产业发展开出了4个“方子”：主打旅游市场、攻占礼品市场、培育规模产业、树立知名品牌。目前，“夏乡雕花蜜饯”正在紧锣密鼓地进行商标注册、食品QS认证和条形码注册。李世福告诉记者，夏乡村正在引进一家投资1000万元的农产品深加工企业。希望通过龙头企业引入，把分散的农户组织起来，按照统一标准，形成地域性整体优势，壮大雕花蜜饯产业，使村民得到实实在在的增值效益。</section></article>

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