4QOOnbHqOiF china.huanqiu.comarticle麻婆豆腐、酸菜鱼、红烧大排……在列车上也能品尝“家的味道”！/e3pmh1nnq/e7tl4e309<article><section data-type="rtext"><p>一顿热乎饭，不仅是春运旅途中的能量补给，更承载着对家的期盼。春运中，从行车公寓到列车餐车，一份份精心准备的餐食，让乘务员和旅客在车厢中也能品尝“家”的味道。</p><p>在北京西行车公寓的后厨，春运期间，这里要为驻京的十四个铁路局的乘务员提供餐饮保障。热气蒸腾中，香酥鸡腿、红烧肉陆续出锅。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/8e39d855613140739731dedba5dae8c3.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">国铁北京局北京房建公寓段北京西行车公寓主任 陈磊磊：</em>我们的配餐既要照顾不同地域乘务员的口味，也要讲究营养搭配。今年春运，公寓新加了十几个热菜，还有现包的饺子、暖心汤，让大家一回公寓就能吃上合口的饭菜。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/2ffabf3ba77a584d9bae49013b469019.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>带着这份暖意，乘务员们陆续出乘。在天津开往广州的普速列车上，餐车厨师长陈宇正在颠勺，今年是他保障的第9个春运，为了保证餐食的新鲜，所有菜品坚持现做现卖，每份盒饭的保质期都控制在两小时内。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/266cb1231ea1b24e607e17c2c8c0c6db.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>今年春运，铁路部门推行“一线一方案、一车一菜谱”，在国铁北京局的多条高铁线路上，精心推出31个品种的餐食，还特意换新了“中国红”包装盒，金色祥云簇拥着骏马与高铁图案，既喜庆又有年味。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/ad66b8673b5af75563b6b7a508903991.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>这份年的味道还延伸到了更多跨区域线路。在哈尔滨西开往重庆北的列车上，厨师团队结合川渝饮食文化，选用当地红辣椒、花椒等特色调料，精心烹制麻婆豆腐、水煮肉片等“麻辣系列”餐食，让川渝籍旅客在归途中就能尝到家乡味。</p><p>哈尔滨西开往海口的列车为老年人准备了以清蒸、炖煮为主的清淡“琼味年夜饭”，与此同时，列车上还开展了“回家的第一顿饺子”活动，组织旅客一起动手包饺子。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/3d131ece3d30e1107934682da51113a2.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>国铁南昌局精准对接不同旅客需求，推出“合家欢套餐”，包含寓意年年有余的酸菜鱼和童趣十足的儿童餐。“情侣套餐”则融合本帮红烧大排与轻脂餐，让每一位旅客都能在旅途中感受到舌尖上的定制服务。</p></section></article>1771206480292责编：郭艳峰<a href="https://content-static.cctvnews.cctv.com/snow-book/index.html?item_id=3410678503580321197&toc_style_id=feeds_default&share_to=web_copy_url" >央视新闻客户端</a>177120648029211[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/7247e33e8e4b4c5712b511dd1b94f24c.jpeg{"email":"guoyanfeng@huanqiu.com","name":"郭艳峰"}