4QJOPSo6iYB china.huanqiu.comarticle长期吃米和长期吃面的人，谁的心血管更健康？/e3pmh1nnq/f69r2hr00<article><section data-type="rtext"><p><em data-scene="strong">长期吃米和长期吃面的人，谁的心血管更健康？</em>一项基于我国老年健康调查发现：爱吃面食的人心血管病风险更高。</p><p><em data-scene="strong">01</em></p><p><em data-scene="strong">与<em data-scene="strong">大米</em>相比</em></p><p><em data-scene="strong">小麦与心血管病关联更高</em></p><p>米饭配炒菜是许多人的心头好，而包子、油泼面同样也是很多人的最爱。2025年5月，我国研究人员在《营养前沿》期刊发表的一项调查研究发现：<em data-scene="strong">吃米或吃面，在心血管病风险上确实存在较大差异。</em></p><p>通过分析显示，与吃大米的人相比，以小麦等面食为主食的人心血管疾病风险增加40.8%，而粗粮与心血管疾病之间无明显的相关性。进一步分析显示，<em data-scene="strong">在65~79岁、男性和无高血压的老年人中，面食与心血管疾病之间的关联更强，风险增加89.1%</em>。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>研究人员解释，<em data-scene="strong">与精制小麦相比，大米的脂肪和钠含量较低，且不含胆固醇，升糖指数更低，会减少人体内的氧化应激和胰岛素抵抗</em>。</p><p><em data-scene="strong">02</em></p><p><em data-scene="strong">吃对主食</em></p><p><em data-scene="strong">抗衰老又健康</em></p><p>2025年5月，一项发表在《美国医学会杂志》上的研究指出，<em data-scene="strong">多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果等高质量碳水化合物，对健康、抗衰老有好处</em>。而那些经过加工、去掉了麸皮、胚芽和膳食纤维的精制碳水化合物，吃多了可能不利于健康和抗衰老。</p><p>这主要是因为高质量碳水有3个突出的健康优势：高膳食纤维、低升糖指数、营养密度高。</p><p><em data-scene="strong">03</em></p><p><em data-scene="strong">高质量碳水</em></p><p><em data-scene="strong">优先选择这5类</em></p><p><em data-scene="strong">一、全谷物类：糙米、燕麦、藜麦等</em></p><p><em data-scene="strong">推荐食物</em></p><p><em data-scene="strong">糙米</em>：膳食纤维是白米的3倍，镁含量高，帮助稳定血糖。</p><p><em data-scene="strong">燕麦</em>：含β-葡聚糖，可降胆固醇，改善胰岛素敏感性。</p><p><em data-scene="strong">藜麦、荞麦</em>：蛋白质含量相对较高，含全部必需氨基酸，无麸质。</p><p><em data-scene="strong">玉米、薏米</em>：富含叶黄素、玉米黄素，护眼抗氧化。</p><p><em data-scene="strong">二、薯类及根茎蔬菜：红薯、山药等</em></p><p><em data-scene="strong">■ 推荐食物</em></p><p><em data-scene="strong">红薯/紫薯</em>：β-胡萝卜素含量极高（护眼、抗氧化），维生素C超苹果。</p><p><em data-scene="strong">山药、芋头</em>：含黏液蛋白，保护胃黏膜，升糖指数仅50左右。</p><p><em data-scene="strong">莲藕、荸荠</em>：多糖类物质增强免疫力，维生素C含量丰富。食用建议：蒸煮替代油炸，每餐拳头大小（约100克）。</p><p><em data-scene="strong">三、豆类：红豆、绿豆、芸豆等</em></p><p><em data-scene="strong">■ 推荐食物</em></p><p><em data-scene="strong">红豆、绿豆</em>：膳食纤维促进肠道健康，花青素抗氧化。</p><p><em data-scene="strong">鹰嘴豆、芸豆</em>：叶酸和铁含量高，尤其适合女性及素食者。</p><p><em data-scene="strong">四、水果类（低糖型）：蓝莓、苹果等</em></p><p><em data-scene="strong">■ 推荐食物</em></p><p><em data-scene="strong">浆果类（蓝莓、草莓）</em>：花青素抗衰老，GI值约30~40。</p><p><em data-scene="strong">柑橘类（橙子、柚子）</em>：柠檬酸促进铁吸收，维生素含量高。</p><p><em data-scene="strong">苹果、梨</em>：果胶调节肠道菌群，餐前吃降低餐后血糖。</p><p><em data-scene="strong">五、深色蔬菜：南瓜、菠菜等</em></p><p><em data-scene="strong">■ 推荐食物</em></p><p><em data-scene="strong">南瓜（贝贝南瓜）</em>：淀粉为主食替代，胡萝卜素是胡萝卜的2倍。</p><p><em data-scene="strong">深绿叶菜（菠菜）</em>：钙和维生素K促进骨骼健康，虽碳水低但营养满分。</p><p>来源：央视新闻综合健康时报</p></section></article>1770685263251责编：赵钰阳<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/IOP1brKsrYfChU4nb_8XPQ" >央视财经</a>177068526325111[]{"email":"zhaoyuyang@huanqiu.com","name":"赵钰阳"}