4QIqoJfpYnH china.huanqiu.comarticle“年味儿”拉满 创新菜品、乡村美食、传统活动受青睐/e3pmh1nnq/e7tl4e309<article><section data-type="rtext"><p>春节将至，各地年夜饭预订也是非常火爆。在北京，老字号饭店年夜饭预订持续升温，不少饭店除夕夜一桌难求。除了传统经典菜，多家饭店还推出创新菜品，并在环境布置中融入浓厚的节日元素，营造喜庆氛围。</p><p><em data-scene="strong">经典菜创新意</em></p><p><em data-scene="strong">节日氛围拉满</em></p><p>这个春节，北京年夜饭的主流还是传统10人以上的大家庭聚餐，但2~6人的小家庭订餐较往年有所增加。为此，不少商家推出了多款套餐，满足不同规模家庭的需求，同时，在菜品上做了创新。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a1f35497ef3eb3813ded79ee341b13bc.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>而在这家老字号饭店，喜庆的环境装饰和摆台，让节日氛围扑面而来。</p><p>同时，为满足消费者在家吃年夜饭的需求，多家老字号饭店还推出“到家版”年夜饭礼盒，菜品都是当天现做，消费者在家也能享受到美味。</p><p><b>乡村美食+传统活动</b></p><p><em data-scene="strong">新春体验感满满</em></p><p>除了北京的老字号饭店外，京郊民宿与精品酒店也成为消费者过大年的选择。乡村特色美食与传统活动相得益彰，为游客提供丰富的新春体验。</p><p>在北京市房山区周口店镇黄山店村，民宿院落内灯笼高挂、福字张贴，投壶、套圈等传统活动摊位已准备就绪。村民在炭火炉旁操作爆米花机，为游客现场制作热腾腾的爆米花。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/7bb73abcc2747fb53e16f036c1d1c6fd.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>除了开胃小吃，村里的年夜饭菜品也同样亮眼。椒盐香酥鸡、四喜丸子、酿豆腐、凉拌山野菜，还有现熬的山楂汁，用料都是村里养殖或种植的，主打一个农家口味。而就餐的地方，可以选在村里的餐厅，也可以到民宿小院中享用。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/90330b251f0cac2adc64097a754aa802.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>这里每个民宿小院都有村民当管家，给客人做当地特色美食。刚端上来的是火盆锅，放在炭火上。锅里上面是一个灯笼椒，寓意着鸿运当头；下边白色豆腐和炸豆腐寓意着金玉满堂；底下的各种蔬菜寓意着五谷丰登。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/a1921b1c8451e86af3e1018ca5201100.jpeg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>在房山区佛子庄乡，这家酒店有300间客房，目前除夕夜的预订量已达90%。酒店年夜饭主打当地特色食材，采用家常酱焖手法制作拒马河虹鳟鱼、以山泉水慢炖4个小时的农家鹅，还有山中板栗、跑山鸡、菌菇、鱼丸烹制的“新春全家福”汤菜。</p><p>（总台记者 张景 邓煜洲 付海亮）</p></section></article>1770628842251责编：张燕萍<a href="https://ysxw.cctv.cn/article.html?toc_style_id=feeds_default&item_id=4488004443189472973&channelId=1119" >央视新闻客户端</a>177062884225111[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/36c88c403c93d8edd5e909c9a6c331ed.jpeg{"email":"zhangyanping@huanqiu.com","name":"张燕萍"}