486juMRhpTq china.huanqiu.comarticle“人造奶”要来了？外观、口感会变吗？研发实验室现场画面/e3pmh1nnq/e7tl4e309<article><section data-type="rtext"><p>在人口不断增长、乳制品需求不断增加的今天，科学家们正在探寻用“人造奶”替代天然乳制品的可能性。近日，<em data-scene="strong">在以色列的一所实验室里，科研人员们就在研发一种“人造奶”</em> 。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/dc6616852911dea60674c9ea0bcaf118.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>近日，在以色列中部城市雷霍沃特的无菌实验室里，科研人员尝试提取哺乳动物的乳腺细胞，从中分离出最有价值的成分，包括牛奶所含的独特脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/3e5500eebb5b0f8d78e1a31e35c654ac.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>实验室的目标是在培养皿中培养乳腺细胞、实现细胞大量增殖、建立起稳定独立的细胞库，<em data-scene="strong">并最终将这些“组件”出售给乳制品生产商，从而进行人造奶的市场化生产</em> 。 </p><p>目前，科研人员面临的挑战之一是<em data-scene="strong">如何使培养的细胞“足够准确”</em> ，从而使人造奶保持消费者熟悉的外观和口感。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/2f5c771b92e363a6c78316b60e91baa6.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>随着全球人口膨胀和乳制品消费的增长，牛奶和肉类的生产对环境造成日益严峻的负担。联合国粮食及农业组织公布的数据显示，全球畜牧业每年的排放量达到约71亿吨二氧化碳当量，占所有人为温室气体排放量的14.5%，其中养牛的排放量约占畜牧业总排放量的65%。 </p></section></article>1653178153432责编：韩雯雯<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Ks_Pnr-T34wC_vnVPYf3Wg" >中安在线</a>165317815343211[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/d12dade6cdb544ca4ca667a35cabf160.png{"email":"hanwenwen@huanqiu.com","name":"韩雯雯"}