45asEuihdnF china.huanqiu.comarticle冬奥会运动员菜品发布，但不能有它！网友惊呆……/e3pmh1nnq/e7tl4e309<article><section data-type="rtext"><p>14日 </p><p>话题<em data-scene="strong">#冬奥会运动员菜品里不能有胡椒#</em> </p><p>上了热搜榜↓ </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/bd23bf74ab0f7ec61eac9e10924e2ccd.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>西湖牛肉羹、玛格丽特披萨 </p><p>日式照烧鸡排，韩式泡菜炒五花肉 </p><p>…… </p><p>11月13日晚 </p><p>北京2022年冬奥会运动员菜单发布 </p><p><em data-scene="strong">世界各地678道特色菜品上榜</em> </p><p>北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍 </p><p><em data-scene="strong">由于胡椒属于食源性兴奋剂</em> </p><p>所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里 </p><p>此外 </p><p><em data-scene="strong">香叶等48种厨房常见原料也不能出现</em> </p><p><em data-scene="strong">网友惊呆：</em> </p><p><em data-scene="strong">我每天都在吃啥</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6db91a357c4c9c20ca377d616e04f1bd.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/757e1b0595e937857e1dc93068bed5fd.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/048352cbfef073e5d6dd00a299692b95.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/beac65de0276b66164d14f55a4f51618.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">678道特色菜品</em> </p><p><em data-scene="strong">每天约200道供各国运动员食用</em> </p><p>据悉，在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。 </p><p>餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等<em data-scene="strong">12种餐台</em> ，提供来自<em data-scene="strong">世界各地特色菜品共计678道</em> 。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/bf370c8ea8c339bc5b7b9673585dcc38.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">每天约200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换。</em> 每餐都有一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求。 </p><p><em data-scene="strong">恰逢春节</em> </p><p><em data-scene="strong">菜单突出浓浓“中国年味”</em> </p><p>冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节，菜单将围绕<em data-scene="strong">“中国年味”</em> ，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国东西南北美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性。川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。 </p><p><em data-scene="strong">运动员菜单的设计中西兼顾，中餐和西餐的比例为3∶7</em> 。食材品种丰富，超过400种各类食材，单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。 </p><p><em data-scene="strong">智慧餐饮品鉴 保障防疫安全</em> </p><p>冬奥会（冬残奥会）赛时期间，奥运村部餐饮处严格遵守疫情防控要求，智能化餐饮为运动员提供了更加优质的服务。 </p><p>在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位，设置防疫用品台，摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品。 </p><p>进门后，设有智能保温取餐柜，实现人员分流就餐； </p><p>设有智能引导机器人，提供咨询、引导服务； </p><p>餐厅每层设有空间除菌仪，人机分离，减少人员接触。运动员主餐厅设置进门处设有热力图显示屏，实时显示用餐人数，便于运动员判断选择错峰用餐。餐厅使用可降解环保餐具，充分体现绿色办奥的理念。 </p><p>冬残奥会期间在运动员餐厅增设更多的无障碍餐饮服务，增设可移动座位、设计盲文菜单、对菜签采取大字号进行标识。 </p><p><em data-scene="strong">北京冬奥会运动员菜单（部分） </em> </p><p><em data-scene="strong">中餐餐台：</em> </p><p><em data-scene="strong">汤类：</em> </p><p>黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹 </p><p><em data-scene="strong">热主菜：</em> 滑蛋虾仁，荔枝鸡片， XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥兰 </p><p><em data-scene="strong">蛋类：</em> 煮鸡蛋（带壳） </p><p><em data-scene="strong">主食：</em> 玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳 </p><p><em data-scene="strong">亚洲餐台： </em> </p><p><em data-scene="strong">汤类：</em> 日式大酱汤（紫菜，小葱，木鱼花） </p><p><em data-scene="strong">蛋类：</em> 西式炒蛋 </p><p><em data-scene="strong">主食：</em> 蔬菜炒乌冬面，白米饭（日式寿司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末 </p><p><em data-scene="strong">热主菜：</em> 日式照烧鸡排，日式炸猪排，韩式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鲜，韩式烤肉，日式咖喱鸡，韩式辣酱炒墨鱼仔 </p><p><em data-scene="strong">蔬菜：</em> 清炒芥兰 </p><p><em data-scene="strong">酱菜：</em> 黄瓜酱菜，韩式泡菜 </p><p><em data-scene="strong">明档：</em> </p><p><em data-scene="strong">松饼：</em> 松饼 </p><p><em data-scene="strong">蛋类：</em> 菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷 </p><p><em data-scene="strong">披萨：</em> 玛格丽特披萨，烟熏鸡肉披萨，意大利辣香肠披萨，玉米火腿披萨，培根洋葱披萨，蘑菇披萨，牛肉披萨，大虾披萨，萨拉米披萨 </p><p><em data-scene="strong">意大利面：</em> 意式螺丝面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利面（无麸质） </p><p><em data-scene="strong">酱汁：</em> 牛肉酱，番茄酱汁，干酪粉，青酱 </p></section></article>1636950568175责编：秦璐敏<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/GlpOWmxDr9ulnFlyfn8vow" >FM93交通之声</a>163695056817511[]{"email":"cuishufei@huanqiu.com","name":"崔舒飞"}