41nHXlyhJkv china.huanqiu.comarticle蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国/e3pmh1nnq/e3pra70uk<article><section data-type="rtext"><p>今天（4日）是农历腊月二十三，是北方的小年，明天是南方的小年。小年这天，民间有祭灶、扫尘、吃灶糖的风俗。小年到，就要开始准备过年了！ </p><p><em data-scene="strong">小年备年货 蒸黄栀子年糕添年味</em> </p><p>迎接小年，在福建省福鼎市，最近家家户户开始蒸黄粿。福鼎黄粿从明末开始流行，是由大米和黄栀子做成的年糕，制作起来一共需要11道工序，在当地有着盼团圆，步步高升的寓意。 </p><p>在福建福鼎下镇年糕作坊，做年糕的师傅们笼罩在层层热气中忙活不停。福鼎人讲究，有年糕才算过年。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/51850a39b53ab0c89cb3355e7fd22c05.gif?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>许多附近的群众也把自家浸过水的大米，拿到这里加工，大家互相帮助抬竹帘、晾年糕。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/f4ada6b95e22a59f874e5a26b3002adf.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">福鼎市民 蒋瑞凤：</em> 吃年糕就是过年团团圆圆、喜庆、步步高升。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/9e26c208135ee6fd35803d3509985a51.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">福鼎市民 邱丽儿：</em> 每年我们家都会囤很多的年糕，多的话都会囤个百来斤，今年因为提倡就地过年，很多家长也会来找我买一些寄给他们的孩子，在外面读书没有回来的孩子。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/47f34cae90ec80088c103e810dd1c208.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>福鼎黄栀子年糕，由粳米与黄栀子植物碱配置而成，一块简单的黄年糕，做起来却十分讲究，一共有11道工序，要选用上好的粳米浸泡，接着就是碾米筛粉的一系列细活儿，其中最重要的，就是黄栀子汁与米粉的比例、蒸粉的火候，蒸熟的米粉还要趁热揉，手法要灵活，速度也要快。一些有名气的老作坊，都是小年前的一个星期就开始接受电话预订，网络下单，加上当地上门购买的人也不少，年糕供不应求。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/8ecb3284dd5b334254fad8c5f1ac7456.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">福鼎某米粉年糕厂负责人 高传龙：</em> 从早上凌晨五点多开始制作，一整天下来的话差不多到晚上12点的时候才结束，黄栀子粿最多的时候一天大米（用量）基本在3吨左右。栀子粿生产出来差不多4.5吨到5吨左右，今年疫情在，我们不提倡到店里购买，我们主要倾向于网络上面，顾客要买多少，我们给他们寄快递。 </p><p><em data-scene="strong">购年货解乡愁 三百年大集寻年味</em> </p><p>辽宁营口鲅鱼圈的红旗大集至今已经有三百多年历史了，过去，大集只是当地老乡们自发形成的一个农贸市场，如今，它的规模已经达到10万平方米。每逢“二、五、八”都是开集的日子，按照以往的经验，小年前后的集都是最热闹的。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/8c51d3b549e100b7990f59bf9bcd9c63.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">赶集市民：</em> 买的猪蹄，这是给朋友买的礼盒，这里面民俗特色，年味特别足。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/fad041151eecc736a3f092c4b40ebcff.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">红旗大集商户：</em> （带了）2000来斤（猪蹄），上午卖挺好的。 </p><p>出于防疫安全考虑，相比往年，今年集市上可以体验的品种相对较少，但货品仍然非常齐全。据了解，集市上的商家达到了1000多户，集市里还专门开辟了一个一千多平的扶贫助农的专区，现场有志愿者专门帮助商户通过线上线下相结合的方式来销售农产品，不收取任何管理费用。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/de4c0900cfaa88c08a856e546ffa5e71.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">红旗大集商户：</em> 我感觉我今年挺好的，今年卖货都行，因为今年猪肉贵 我一直都卖猪货。 </p><p><em data-scene="strong">火红灯笼挂满整条街</em> </p><p>安徽合肥最大的春节饰品批发市场，年味儿也越来越浓。 </p><p>城隍庙小商品一条街，是合肥市最大的春节饰品批发零售地。记者在这里看到，火红的灯笼和春节饰品挂满整条街巷，采买年货的人群络绎不绝。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6a61a5d95c3b7d5595163f97257c56c9.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">商家：</em> 今年的销量较往年来讲比较集中，嗓子都有点哑了。一年四季集中点就是在这个季节忙一点，人流量太大了。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6bb6f2b2e314c75c7d2bbb82c0ac7042.gif?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>灯笼作为春节饰品的主角，家家都在售卖。商家告诉记者，今年高端灯笼款式明显增多。比如搭配电动雪花的灯笼很受年轻人喜欢，而木制外壳搭配LED照明的走马灯灯笼，今年首次亮相。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/0bdaadcef977fafefdff6832b2bd0aae.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">合肥市民：</em> 家里搞得红红喜喜过大年。 </p><p>（编辑 温焌意）</p></section></article>1612422466757责编：任鑫恚<a href="http://m.news.cctv.com/2021/02/04/ARTIRu8aWJ9uzYwANoWLwjlb210204.shtml" >央视新闻客户端</a>161242246675711[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c7db0d0ee8c0f03c0ee1a3901c102305.gif{"email":"script_silent@huanqiu.com","name":"沉默者"}