过大年丨杭州有首唱鸡的神曲唱了几十年，你会吗？

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<article><section data-type="rtext"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123327305.jpg?imageView2/2/w/1260"/>这些天，大伙儿是不是被与“鸡”相关的吉利话、吉祥物刷屏了呢？其实，杭州也有不少与“鸡”有关的地名、美食和故事，一起来数数。杭州有一首唱“鸡”的童谣“一只鸡，二会飞，三个铜板买来滴，四川带来滴，五颜六色滴，骆驼背来滴,七高八低滴，爸爸买来滴，酒里浸过滴，实在没有滴，骗骗伢儿滴。”小时候的那些质朴的游戏和童谣也许没有人玩了，也没有人唱了，但作为老杭州人，小时候一定听过也唱过这首童谣~杭州带有“鸡”字的地名自古鸡就被看做是“德禽”，又因“鸡”与“吉”谐音，讲究彩头的中国人很喜欢鸡，也喜欢用鸡来命名一些地名。1鸡笼山<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123327466.jpg?imageView2/2/w/1260"/>今天我们口中的鸡笼山，包括了吉庆山、里鸡笼山、外鸡笼山以及马坡岭，是一片连绵起伏的青山。再精准一点，就是双峰村附近，中国茶叶博物馆后面，满觉陇村旁边，穿过五老峰隧道，直到吉庆山隧道口，全部是它的地盘。2鸡鸣山鸡鸣山，在滨江区浦沿街道东南部，西临钱塘江。据东汉吴平、袁康《越绝书》卷八《越绝外传记地传第十》载：“句践将降，西至浙江，待诏入吴，故有鸡鸣墟”。引文中的浙江即钱塘江，墟为土丘，鸡鸣墟即今鸡鸣山。此后这里一直是钱塘江上的重要津渡。吴越交战，越败，吴军水师占领鸡鸣墟，吴王要求闻鸡鸣时入城待诏，故名。又相传古时山上有小金鸡，黎明即啼，山由此得名。海拔28.1米，为一低矮山丘。山麓原有慈济寺，建于南宋咸淳年间（1265—1274），此寺规模大，佛道共存。3金鸡岭<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123328433.jpg?imageView2/2/w/1260"/>金鸡岭位于上城区，其实金鸡岭没有岭，原为南宋的皇城根。当时随着元兵的入侵，临安遭到了空前的洗劫。元朝统治者强令各地拆毁城墙，杭州城墙也在此时轰然倒塌。那些未被完全推平的城墙，渐渐衍化成了地名——现在的金鸡岭，其实当时被称为京基岭，意味京城之基础，由于一场火灾，剩下一根烧焦的旗杆，所以清泰街的这一段也叫“焦旗杆”。另外西湖区还有一条鸡山路、萧山区有一条金鸡路、淳安有个小弄堂叫金鸡弄，有机会可以去看看哦~杭州有名的矿石<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123328667.jpg?imageView2/2/w/1260"/>鸡血石鸡血石享有中国“四大国石”的美称，主要用作为印章或是工艺雕刻品材料。中国最早在临安昌化发现鸡血石。昌化鸡血石除了红色“鸡血”以外，底色尚有黑、白、黄、绿、蓝、灰褐、紫、青等基本颜色，再加上浓淡深浅不一的各种色彩相互融合，天然浑成，不须人工雕凿，已构成一幅幅自然美丽的图案，色彩奇丽，变化万千。杭州用鸡烹制的美食古往今来杭州名厨辈出，对祖国烹调理论和技艺作出过重要贡献。杭帮菜也深得中外宾客的赞赏，除了家喻户晓的东坡肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁外，其实杭州人对鸡的烹饪也很有一套~1童子叫花鸡<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123333748.jpg?imageView2/2/w/1260"/>童子叫花鸡，是杭州的特色菜肴。起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。后来，杭州的厨师们不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒并包以西湖荷叶烤制，使荷香与鸡香融为一体。叫化童鸡也就成为蜚声海内外的杭州传统名菜了。2吴山烤鸡<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123333855.jpg?imageView2/2/w/1260"/>吴山烤禽店是老字号，特色是吴山烤鸡。店家的烤鸡味道鲜美，肉质滑嫩，所以在杭州城里是非常有名的一家烤鸡店。但是由于烤禽店没设任何座位，店内只有店家自己人，所以每次买烤鸡都需要有十足的耐心等待，这样还不一定能买到烤鸡，因为烤鸡店的烤鸡数量是固定的，所以即使排着长长的队伍也未必能买到店家的烤鸡，由此可见烤禽店的生意和烤鸡的美味是多么红火。附上一首小诗吴山炊烟起，金鸡报晓声，肉香遍巷里，皆是品鸡人。3鲞烹鸡<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123333770.jpg?imageView2/2/w/1260"/>老底子的萧山人，吃年夜饭，总有固定的菜式。菜肴有三荤一素是必备的：荤菜其一，元宝鱼（红烧整条鱼，最好是鲤鱼，鲫鱼亦可），取年年有余之意。其二，腊笋烧肉，荤素相伴。其三，虾油鸡（或鲞烹鸡），有滋有味。素菜叫八宝菜，由黄豆芽、冬笋、腌白菜等八种炒制而成。按萧山话来说，叫做有鱼有肉，不算委曲。4神仙鸡<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123334672.jpg?imageView2/2/w/1260"/>桐庐的神仙鸡完全可以用“鲜、香、补、绝、神” 五个字来形容它，上了年纪的桐庐人谁都不会忘记当年谁家在村庄里烧制神仙鸡，其香味几乎传到半个村庄，在规模稍小点的村庄内，一人吃鸡全村人能闻到鸡肉的香味。5鸡火莼菜汤<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123334557.jpg?imageView2/2/w/1260"/>西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，属于浙菜系。其选用西湖莼菜作原料，与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜。据《西湖游览志》记载，清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州地区汉族传统风味名菜。6特色熏鸡丁兰街道风情小镇位于皋亭山景区内，以极具特色的小镇风景和美食为广大市民所熟知，小镇以皋城村、沿山村居民农家乐为主造就了典型的地方餐饮特色。<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123339129.jpg?imageView2/2/w/1260"/>“特色熏鸡”就来自此处，选用上好的“本鸡”经过料酒和加热后的辅料腌制过夜后，进行冲洗和晾晒，在通过与红糖糯米一同烘烤和熏制，一份香味四溢、外脆里嫩的“特色熏鸡”就出炉了…除了以上这些，杭州还有哪些与带有“鸡”的美食、地名、特产也欢迎大家留言哦~编辑/黄晓好版式/叶敏佳<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123339766.jpg?imageView2/2/w/1260"/>点击一下关键词查看更多往期内容杭儿风上春晚丨春节去哪玩除夕谢谢他们丨小微送大礼<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0129/20170129123339640.jpg?imageView2/2/w/1260"/>踊跃留言告诉小微你们知道的那些“鸡”~</section></article>

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