9CaKrnK48C8 china.huanqiu.comarticle寻竹西佳处品扬州美食 民族饭店邀你“下江南”/e3pmh1nnq/e3pn60p0i千龙网北京讯 谁知竹西路,歌吹是扬州。7月17日,以“慢品竹西佳处”为主题的扬州美食节在北京民族饭店天下一品餐厅开启,令盛夏中的京城食客宛若置身温柔水乡,流连忘归。扬州是中国历史名城,人杰地灵,世人钟情扬州,与扬州美食密不可分。淮扬菜以“精致、中和、融合、时尚、养生”著称,享有中国四大菜系之美誉。“扬州狮子头”最早被列为扬州四大名菜之一,以大而圆、嫩且鲜著称。然而你可知,这狮子头也需适应季节变化,肉馅的肥瘦比例因四时而不同,冬肥而夏瘦,方能做到口感肥而不腻,营养丰富。 刀工技艺是淮扬菜经久不衰的传承法宝。一道“文思豆腐”最能一展精湛刀工,只听得厨刀与砧板急促均匀的“咚咚”声,一盒来自超市的普通嫩豆腐须臾之间化作上千缕细如发丝的豆腐丝,飘散在清汤中如云如絮,愈显轻盈﹑洁白﹑精致。你又可知,一块豆腐需经过约3000刀,才能成就这道“文思豆腐”羹。北方人习惯吃的包子、炒饭等主食,在淮扬菜里便成了一道道精致的点心。无论是远近驰名的扬州灌汤包,健康新鲜的虾籽阳春面,简约独到的荠菜汤圆,还是经典的扬州炒饭,其选材、制作无一不精细。你更可知,一道扬州炒饭需要10种食材么,火候也需先小后大,才能翻炒出米饭的香味来。本届扬州美食节沿着“传统与原味”的轨迹,特邀来自扬州迎宾馆的名厨们甄选地道传统菜肴,邀您探索淮扬美味。各类新鲜食材经精湛刀工和精细制作烹制,口味清淡合宜,更是贴合夏季北方食客之需。上述经典的菜品在民族饭店都能让你一饱口福。席间,身着清雅旗袍的侍菜女子穿梭左右,你,还用下江南么?1500348920000责编:千帆千龙网150034892000011[]
千龙网北京讯 谁知竹西路,歌吹是扬州。7月17日,以“慢品竹西佳处”为主题的扬州美食节在北京民族饭店天下一品餐厅开启,令盛夏中的京城食客宛若置身温柔水乡,流连忘归。扬州是中国历史名城,人杰地灵,世人钟情扬州,与扬州美食密不可分。淮扬菜以“精致、中和、融合、时尚、养生”著称,享有中国四大菜系之美誉。“扬州狮子头”最早被列为扬州四大名菜之一,以大而圆、嫩且鲜著称。然而你可知,这狮子头也需适应季节变化,肉馅的肥瘦比例因四时而不同,冬肥而夏瘦,方能做到口感肥而不腻,营养丰富。 刀工技艺是淮扬菜经久不衰的传承法宝。一道“文思豆腐”最能一展精湛刀工,只听得厨刀与砧板急促均匀的“咚咚”声,一盒来自超市的普通嫩豆腐须臾之间化作上千缕细如发丝的豆腐丝,飘散在清汤中如云如絮,愈显轻盈﹑洁白﹑精致。你又可知,一块豆腐需经过约3000刀,才能成就这道“文思豆腐”羹。北方人习惯吃的包子、炒饭等主食,在淮扬菜里便成了一道道精致的点心。无论是远近驰名的扬州灌汤包,健康新鲜的虾籽阳春面,简约独到的荠菜汤圆,还是经典的扬州炒饭,其选材、制作无一不精细。你更可知,一道扬州炒饭需要10种食材么,火候也需先小后大,才能翻炒出米饭的香味来。本届扬州美食节沿着“传统与原味”的轨迹,特邀来自扬州迎宾馆的名厨们甄选地道传统菜肴,邀您探索淮扬美味。各类新鲜食材经精湛刀工和精细制作烹制,口味清淡合宜,更是贴合夏季北方食客之需。上述经典的菜品在民族饭店都能让你一饱口福。席间,身着清雅旗袍的侍菜女子穿梭左右,你,还用下江南么?