"西瓜打针为催熟"引爆朋友圈 专家辟谣:得不偿失

2016-08-02 15:31:00 北京晚报 分享
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眼下又到了瓜熟果香的季节,关于西瓜的谣言又在朋友圈里传了起来:保鲜膜冷藏西瓜会让细菌数量增加10倍;瓜农为了让西瓜好看给它打针;西瓜和桃子一起吃会中毒……这些说法都是真的吗?

传言1

用保鲜膜冷藏西瓜细菌数量增10倍?

西瓜盖上保鲜膜会导致细菌增加10倍的这则传言,让不少读者大吃一惊,大家担心保鲜膜使用后的健康问题。那么,西瓜使用保鲜膜进行保存真的会导致细菌的数量10倍增加吗?

此前,北京晚报生活实验室栏目曾对夏季如何保存西瓜进行过一组相关实验。在实验中,记者选取一个3斤重的小凤瓜,将其从中间平均分为两半后,在其中的一半上面覆盖了保鲜膜。经过17个小时的冷藏后,记者将这两块西瓜送到相关检测机构进行细菌培养。检测结果显示,使用保鲜膜覆盖的西瓜细菌数量的确要多于没有使用保鲜膜处理的西瓜。

不过,细菌的数量与冷藏时间的长短有关。在郑州市农委农产品质量检测流通中心的检测实验中显示,冷藏4小时后,未封膜的西瓜样品内,每克细菌数量为10个,而覆盖保鲜膜的西瓜样品中,细菌数量为65个。冷藏7小时后,没覆盖保鲜膜的西瓜样品里细菌数量是每克75个,封盖保鲜膜的西瓜样品中细菌数量为每克90个。而在冷藏20个小时后,没封保鲜膜的西瓜样品中细菌含量为每克80个,封了保鲜膜的西瓜样品中细菌含量是每克210个。

有专家分析认为,使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间,保存了西瓜内部的水分,这就给细菌的繁殖提供了便利条件。

夏季的炎热高温环境容易造成细菌滋生,因此,在食用西瓜时,市民最好不要混用切瓜的刀具和案板。此外,西瓜被切块后,如果没有防护,6个小时内就会滋生细菌,因此切开后的西瓜常温储存时间不要超过4个小时,没吃完的也要尽量低温冷藏,而冷藏西瓜也不要超过24小时。当把西瓜从冰箱里取出时,最好将表面约1厘米的部分切除。

传言2

西瓜打针为催熟?

近日,多个微信公众号陆续发布了题为《吃个西瓜一家3口去世!注意啦!这种西瓜千万别吃!》、《吃个西瓜一家3口去世!这种西瓜千万别吃!即墨已经有人中毒!》、《出大事了,2万吨毒西瓜流入全国各地,以致8人死亡,中毒人数正在统计中!》等微信消息,引来不少网友转发。

这些微信消息经多家权威媒体核实确认,只是谣言。而且不少是对2015年3月份“问题西瓜”事件的报道,属于旧闻翻炒,而且并未发生人员死亡事件。

其中打针西瓜的传言从2012年就开始出现了。谣言称,西瓜是靠打针催熟的。不过,经过果壳网以及其他媒体的多次实验,大家发现无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素,都不会促使西瓜变红变甜。相反的,这样做还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质,大大缩短西瓜贮藏时间,可谓得不偿失。

这是因为西瓜是一种自然熟的水果,也耐储存,和很多水果相比,用不着储存保鲜技术。而在实际生产中,也没有瓜农会给每个西瓜打针,市场上销售的所谓的“西瓜增甜剂”,其实大部分是叶面肥,而且是喷洒在叶面进行追肥的。

传言3

西瓜桃子一起吃会中毒?

西瓜、桃子是夏季的水果“担当”,可是7月有条热门“微信”让人心惊——“千万记住桃子和西瓜不能一起吃,会产生剧毒”。

事实上,桃子和西瓜都属于糖含量较高的水果。而参照《中国食物成分表》来看,西瓜和桃子的营养素成分比较重合,比如都含有较多胡萝卜素、维生素A等。高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻,这其实与糖的渗透性有关。人在吃西瓜或桃子的时候,如果吃的量太大,胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖的渗透压,细胞中的水分就会渗出进入胃肠道。由于西瓜和桃子本身的含水量很高,导致肠胃中水分过多而产生腹泻。胃肠道功能欠佳的人容易在吃了大量水果后,发生腹泻。

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