央视揭秘辽宁舰首次远航 露脸的仨人啥来头?

2017-03-21 07:03:00 法制晚报 分享
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  炊事员为工作改食清真 向舰员求教菜谱

  从报道来看,辽宁舰上有2000多人,由19个民族组成,如维吾尔、哈萨克、塔吉克、回族等,光是在民族舰员餐厅就餐的就有9个民族30余人,吃饭的确是个大问题。

  据陈岳琪介绍,通过不断研究摸索,舰艇官兵实现了“分流错峰”,工作、休息、值班、就餐,大家都分开。为了满足伙食供应,辽宁舰上共有10个餐厅,其中更是特别设置了少数民族餐厅。

吕嘉栋

  此次走进央视镜头的炊事员吕嘉栋就来自少数民族餐厅。据金盾网络电视台报道,来自广东的吕嘉栋下士,是一位初级厨师。他本身是汉族,但来到民族舰员餐厅工作,也改吃清真了。吕嘉栋所在的餐厅是可以容纳25人在此就餐。

  吕嘉栋的师傅是辽宁舰的首批舰员之一朱柯俊。据朱柯俊介绍,“虽说自己有着近10年炊事工作经验,但专门制作清真食品,还是大姑娘坐轿——头一回。”为此他下了很多功夫,没有现成的教材,他就上网查,查一道菜,做一道菜,通过实践摸索不断改进。与此同时,他也经常向少数民族舰员求教。

辽宁舰上的餐厅

  虽然少数民族舰员都吃清真灶,但不同民族在口味上也有差异。朱柯俊认真地说:“维族舰员口味偏重喜辣,而回族舰员大多喜欢清淡。所以,我们在制定菜谱和烹饪过程中,就要两方面都照顾到。另外,在民族舰员餐厅就餐的女舰员占大多数,她们都比较注重保持苗条的身材,因此,我们也要考虑到她们对饮食的特殊需求。比如,原来都是三荤三素,现在就改为二荤四素。有时在双休日,还让她们自己下厨,烹制各自民族的家乡菜。”

责编:朱马烈